obsługa w restauracji i jej jakość w dużej mierze zależy od profesjonalizmu kierownika, który powinien posiadać na tym stanowisku konkretne, a zarazem wszechstronne cechy. Obowiązki kierownika restauracji nie dotyczą jednak jedynie kierowania całym zespołem. Są one o wiele bardziej obszerne i równie odpowiedzialne.

Czytaj dalej